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娟太太愛吃魚丸。。

但是外面黑心食物真的太多了!

總覺得可以自己來是最好。。

以免不知道吞下肚子是元素表裡的那個化學成分有的沒的(>﹏<)

【總覺得我們臺灣人是神農嚐百毒。什麼毒都吃⊙_⊙||||。】

再加上如果當天白天心情不美麗。

火氣正旺盛。。

做魚丸啊~獅子頭啊~

這些要揉揉打打的真的很放鬆啊~( ´▽` )ノ~

所以我們這一家只要有這些食物出現~~

就知道。。

阿~~娟~~心~~情~~不~~美~~麗~~

⊙_⊙|||||

 

 

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【【材料】】

虱目魚漿300克(菜市場魚販有售)。

啤酒半罐100cc左右(可以去魚腥味)。

太白粉100克。

黑麻油一中匙(娟家族自己研磨的。沒有純黑麻油就改香油。)

蛋白×1。

九層塔一包15元(只使用葉子)。

鹽一中匙。

糖一中匙(取代味精)。

 

【【做法:】】

先將啤酒煮滾(去酒精)。

再倒入太白粉內攪拌均勻。

在鐵鍋子內先放入鹽。糖。黑麻油。蛋白。攪拌均勻。

(如果要做九層塔魚丸。此步驟再加入九層塔葉子。葉子稍微切碎。)

再放入魚漿。

用力攪拌揉搓。

再倒入剛剛的啤酒太白粉。

繼續用力揉搓~揉搓~揉搓~揉搓~揉搓~揉搓~揉搓~~~

【此時很適合出氣使用。讚啦~完美出氣包~(╯з╰)~】

 

大鐵鍋事先煮好熱水(關火停留不煮沸)。

再左手搓丸子。

右手小鐵湯匙截斷丟入熱水裡。

魚丸全下完之後再開火滾煮~( ´▽` )ノ~

煮個差不多10分後就可以撈起唷~( ̄∇ ̄)~

 

其實這樣子起來就可以直接吃。

其他的分裝放冷凍室裡。

要煮湯啊~炸魚丸啊~

都可以~Y(^_^)Y~

或者是切小塊一起炒高麗菜也很讚唷~

 

 

 

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這是丟入熱水裡未開火的照片。

不建議一邊煮一邊丟丸子。。

這樣熟度會不一喲~(╯з╰)~

 

 

 

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九層塔魚丸上桌啦~

我最愛這口味啊~

吃起來清爽又不膩。。

大推薦~( ´▽` )ノ~

 

 

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上面:九層塔虱目魚丸。

下面:原味魚丸。

兩種都好吃。。

其實想做黑胡椒口味的。。

可是這樣會有點辣。

企鵝老爺不敢吃啊~

 

 

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煮飯阿桑最大的好處就是。。

一邊煮一邊光明正大的偷吃~Y(^_^)Y~

人家我是在試味道和熟度啦~

責任重大的耶!

 

 

☆☆☆因為剛剛有使用蛋白做魚丸。

所以蛋黃就拿來煮粥啦~

不要浪費任何食材唷~( ´▽` )ノ~

因為這次是使用全魚漿做的。。

下次要再做裡面加剁碎虱目魚肉的。。

這樣口感會更豐富唷~Y(^_^)Y~

 

 

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豬排娟太太♡露營喜劇2人+2貓……之……搞笑人森啊( ´▽` )ノ♡♡♡

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