娟太太愛吃魚丸。。
但是外面黑心食物真的太多了!
總覺得可以自己來是最好。。
以免不知道吞下肚子是元素表裡的那個化學成分有的沒的(>﹏<)
【總覺得我們臺灣人是神農嚐百毒。什麼毒都吃⊙_⊙||||。】
再加上如果當天白天心情不美麗。
火氣正旺盛。。
做魚丸啊~獅子頭啊~
這些要揉揉打打的真的很放鬆啊~( ´▽` )ノ~
所以我們這一家只要有這些食物出現~~
就知道。。
阿~~娟~~心~~情~~不~~美~~麗~~
⊙_⊙|||||
【【材料】】
虱目魚漿300克(菜市場魚販有售)。
啤酒半罐100cc左右(可以去魚腥味)。
太白粉100克。
黑麻油一中匙(娟家族自己研磨的。沒有純黑麻油就改香油。)
蛋白×1。
九層塔一包15元(只使用葉子)。
鹽一中匙。
糖一中匙(取代味精)。
【【做法:】】
先將啤酒煮滾(去酒精)。
再倒入太白粉內攪拌均勻。
在鐵鍋子內先放入鹽。糖。黑麻油。蛋白。攪拌均勻。
(如果要做九層塔魚丸。此步驟再加入九層塔葉子。葉子稍微切碎。)
再放入魚漿。
用力攪拌揉搓。
再倒入剛剛的啤酒太白粉。
繼續用力揉搓~揉搓~揉搓~揉搓~揉搓~揉搓~揉搓~~~
【此時很適合出氣使用。讚啦~完美出氣包~(╯з╰)~】
大鐵鍋事先煮好熱水(關火停留不煮沸)。
再左手搓丸子。
右手小鐵湯匙截斷丟入熱水裡。
魚丸全下完之後再開火滾煮~( ´▽` )ノ~
煮個差不多10分後就可以撈起唷~( ̄∇ ̄)~
其實這樣子起來就可以直接吃。
其他的分裝放冷凍室裡。
要煮湯啊~炸魚丸啊~
都可以~Y(^_^)Y~
或者是切小塊一起炒高麗菜也很讚唷~
這是丟入熱水裡未開火的照片。
不建議一邊煮一邊丟丸子。。
這樣熟度會不一喲~(╯з╰)~
九層塔魚丸上桌啦~
我最愛這口味啊~
吃起來清爽又不膩。。
大推薦~( ´▽` )ノ~
上面:九層塔虱目魚丸。
下面:原味魚丸。
兩種都好吃。。
其實想做黑胡椒口味的。。
可是這樣會有點辣。
企鵝老爺不敢吃啊~
煮飯阿桑最大的好處就是。。
一邊煮一邊光明正大的偷吃~Y(^_^)Y~
人家我是在試味道和熟度啦~
責任重大的耶!
☆☆☆因為剛剛有使用蛋白做魚丸。
所以蛋黃就拿來煮粥啦~
不要浪費任何食材唷~( ´▽` )ノ~
因為這次是使用全魚漿做的。。
下次要再做裡面加剁碎虱目魚肉的。。
這樣口感會更豐富唷~Y(^_^)Y~
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